Η συνταγή αυτή είναι του Άκη Πετρετζίκη αλλά η παραλλαγή της με γλυκοπατάτα είναι δοκιμασμένη και άπαιχτη!!!

Φώτογραφία : Ακης Πετρτζίκης.

Υλικά

• 1 κιλό γλυκοπατάτες
• 2 λεμόνι
• 1 ½ λίτρο νερό
• 1-2 κ.σ. θυμάρι
• 2 σκελίδε σκόρδο ( προαιρετικά/0
• 4-5 κ.σ ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό
• Αλάτι πιπέρι, πάκρικα γλυκιά

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
• Βάζουμε στον φούρνο το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε για να κάψει.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια αλλιώς εάν είναι μικρές σε 2-3 κομμάτια.
• Χαράζουμε με το μαχαίρι κάθε κομμάτι πατάτας σε 2-3 σημεία.
• Μεταφέρουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό από 2 λεμόνια, ολόκληρα τα λεμόνια, αλάτι και 1 ½ λίτρο νερό.
• Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει το νερό περιμένουμε 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Μόλις είναι έτοιμες στραγγίζουμε κατευθείαν τις πατάτες σε ενα σουρωτήρι για να αφυδατωθούν.
• Αφαιρούμε τα λεμόνια και περιμένουμε 5 λεπτά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία από τις πατάτες.
• Σε ένα μπόλ βάζουμε τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες, την πάπρικα, το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι.
• Κουνάμε το μπολ για να ανακατευτούν όλα τα υλικά.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε γρήγορα μέσα τις πατάτες.
• Τις απλώνουμε και βάζουμε κατευθείαν το ταψί στον φούρνο.
• Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Tips:

• Γυρίζουμε τις πατάτες κάθε 10 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Αν κάνετε ότι ακριβώς περιγράφει παραπάνω ο Άκης…. το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει!!!

Καλή επιτυχία!