Γλυκοπατάτες και οφέλη Η γλυκοπατάτα είναι ένας βολβός που μοιάζει με την πατάτα εμφανισιακά αλλά με διαφορετική γεύση και ιδιότητες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες γλυκοπατάτας (βιολετί, κίτρινη, μωβ) με πλέον γνωστές την λευκή και την κόκκινη. Ας ρίξουμε μια ματιά στην θρεπτική τους αξία. Υδατάνθρακες Οι γλυκοπατάτες περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες σε ποσοστό μεγαλύτερο του 53%, γεγονός που τις κατατάσσει στα τρόφιμα με μέτριο γλυκαιμικό δείκτη.(Πόσο γρήγορα ανεβαίνει η γλυκόζη αίματος μετά το γεύμα). Φυτικές ίνες […]