Πολλές φορές που μπαίνουμε στη νηστεία καταλήγουμε να φτάνουμε στο Πάσχα με το παντελόνι να απειλεί να εκτινάξει τα κουμπιά του!!! Είναι πολύ εύκολο να παχύνουμε στην περίοδο της νηστείας καθώς εξαιτίας της έλλειψης γαλακτοκομικών και κρεατικών και των προϊόντων τους, υπάρχει ένα αίσθημα ανεκπλήρωτου κορεσμού που έχει σαν αποτέλεσμα την υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων (ψωμί, ρύζι, πατάτα, μακαρόνια) προκειμένου να χορτάσουμε.

Επειδή ένα νόμισμα όμως έχει 2 όψεις, μπ   ορούμε να γλιτώσουμε τα παραπανήσια κιλά να κάποια μικρά κόλπα.

Αρχικά μην παραλείπετε το πρωινό το οποία εξακολουθεί να είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας! Φάτε ψωμί ολικής άλεσης με 1 κ.γ. μέλι και ένα κ.γ. ταχίνι σε συνδυασμό με ένα φρούτο ή λίγο φρέσκο χυμό. Άλλη επιλογή μπορεί να είναι 1 φέτα ψωμί ολικής με 1 κομμάτι χαλβά περίπου στο μέγεθος ½ φρυγανιάς ή με 4-5 ελιές. Το τσάι μπορεί να μπει στη θέση του γάλακτος. Αν πάλι θέλετε οπωσδήποτε να πιείτε και γάλα προτιμήστε αμυγδάλου, καρύδας κ.α.

Προσέξτε το ελαιόλαδο! Τα νηστίσιμα φαγητά συνήθως κολυμπούν στο λάδι ως άλλοθι για επιπλέον νοστιμιά! Μαγειρέψτε τα όσπρια και τα λαδερό χωρίς λάδι και προσθέστε στο τέλος την ποσότητα του ελαιολάδου. Ιδανικά αντιστοιχεί 1 κ.σ. ελαιόλαδο ανά μερίδα. Το γεγονός ότι το ελαιόλαδο είναι καλό λιπαρό με ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία δεν δίνει το ελεύθερο στην κατανάλωση του καθώς 1 κ.σ. έχει περίπου 135 θερμίδες. Προσοχή και στις ελιές. Εχουν αρκετές θερμίδες και αλάτι.

Συνδυάστε έξυπνα τα φαγητά για να χορτάσετε! Όταν νηστεύουμε νομίζουμε ότι πεινάμε διαρκώς. Για εντονότερο αίσθημα κορεσμού συνδυάστε τα όσπρια με κάποιο υδατάνθρακα και κερδίστε από τα πολλαπλά οφέλη του παντρέματος αυτού! Φτιάξτε φακόρυζο, ρεβίθια με ρύζι, ριζότο με λαχανικά(σπανάκι, ντομάτα, πράσσο, μανιτάρια κ.α. ).

Μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα γεύματα. Η απουσία γευμάτων ανάμεσα στα κυρίως γεύματα, ενισχύσει το αίσθημα της πείνας με αποτέλεσμα η ποσότητα των δεύτερων να πολλαπλασιάζεται φορτώνοντάς μας με κιλά! Τα ενδιάμεσα γεύματα μετριάζουν την πείνα, βοηθούν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και βοηθούν στη συντήρηση του βάρους. Προτιμήστε φρέσκα φρούτα, ένα μικρό παστέλι, 1 ποτήρι φυτικό γάλα με 1 κράκερ-κριτσίνι.

Αποφύγετε τα τηγανιτά. Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους στην νηστεία. Δεν είναι υποχρεωτικό όμως να περάσουν από το τηγάνι για να καταναλωθούν! Προτιμήστε μαγειρευτά θαλασσινά όπως σουπιές με σπανάκι, καλαμάρι με χόρτα, χταπόδι ξυδάτο ή ακόμη και ψητά στη σχάρα.

Περιορίστε την κατανάλωση ψωμιού και ζυμαρικών. Μια φέτα ψωμί είναι αρκετή με κάθε γεύμα. Επίσης  αποφύγετε να τρώτε ζυμαρικά καθημερινά ως συνοδευτικό. Προτιμήστε λαχανικά να συνοδέψουν το πιάτο σας, γλυκοπατάτες ή ακόμη και μανιτάρια.

Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης καθώς έχουν αυξημένη ποσότητα φυτικής ίνας η οποία διογκώνεται με τα υγρά του στομάχου και δημιουργεί εντονότερο αίσθημα κορεσμού. Επίσης βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.

Προσοχή στο χαλβά! Πράγματι ο χαλβάς είναι μια πολύ θρεπτική τροφή αλλά και πολύ θερμιδογόνα! Ένα κομμάτι χαλβά περίπου 100 γρ έχει περίπου 470 θερμίδες!!!

Σαλάτα παντού! Φροντίστε σε κάθε κυρίως γεύμα σας να έχετε και μια γενναία ποσότητα σαλάτας σε ωμή ή βραστή μορφή. Η σαλάτα προσφέρει όγκο τροφής άρα κορεσμό, νερό άρα ενυδάτωση και θρεπτικά συστατικά άρα ενέργεια!

Τέλος, μην ξεχνάτε την φυσική δραστηριότητα που βοηθά πάντα να κρατάμε χαμηλά το ισοζύγιο θερμίδων, αποτρέποντας την αύξηση βάρους!

Όλα τα παραπάνω δείχνουν πως δεν θέλει κόπο να κρατήσουμε τα κιλά σταθερά στην περίοδο της νηστεία αλλά τρόπο! Συμβουλευτείτε έναν πτυχιούχο Διατροφολόγο- Διαιτολόγο και φτιάξτε μαζί το ιδανικό πρόγραμμα διατροφής για εσάς. Καλή Σαρακοστή!

Καλή επιτυχία!!!